Santa Maria Wine Lab
Santa Maria Wine Lab / Contexto
A origem
Contexto
A cultura vitivinícola em Santa Maria remonta ao povoamento da ilha. Doenças fúngicas arrasaram as vinhas em meados do séc.XIX e a produção caiu drasticamente. Muitos proprietários/produtores abandonaram a produção, mas outros dedicaram-se à produção própria, maioritariamente de vinho de cheiro e de vinho abafado.
Apesar do crescente número de mortórios – designação local para currais de vinha abandonados – muitos proprietários e produtores mantiveram a cultura vitivinícola. Para tal, replantaram as suas vinhas com castas híbridas que, embora mais resistentes e adaptadas às condições climáticas locais, são responsáveis pela produção de um vinho de qualidade inferior e, por isso, não certificável.
Mais recentemente, e no âmbito do Projeto de Valorização da Paisagem Vitivinícola de Santa Maria, é defendida a recuperação da paisagem, centrada na conservação da morfologia e caráter estético da paisagem mas, sobretudo, ao nível funcional com vista ao incremento dos fatores que envolvem a economia e a produção.
O programa de apoio à reestruturação e reconversão de vinhas (VITIS) tem sido um importante elemento de alavancagem do Santa Maria Wine Lab. A discriminação positiva de candidaturas Marienses no âmbito do VITIS tem levado à crescente mobilização de proprietários de vinhas rumo à sua recuperação.
Desenvolvimentos legislativos, oportunidades na obtenção de apoios financeiros, e o interesse não só de proprietários/produtores mas também da sociedade civil, geraram um contexto favorável à retoma da atividade vitivinícola na ilha de Santa Maria.
A nossa missão
Propósito
Através da transferência de conhecimento e de tecnologia, o Santa Maria Wine Lab tem o principal objetivo de desenvolver produtos vinícolas da ilha de Santa Maria com qualidade para certificação e comercialização com Indicação Geográfica (IG) Açores.
São metas do projeto:
- Reforçar a profissionalização do setor de viticultura
- Melhorar a qualidade da matéria-prima
- Instalar uma adega certificada
- Produzir 5.000L de vinho Mariense por ciclo de produção
- Obter vinho certificado até à conclusão do projeto
A exploração e processo laboratorial
Funcionamento
As explorações vitivinícolas na Ilha de Santa Maria têm dimensão reduzida. Devido a isso, o investimento necessário em unidades de transformação passíveis de licenciamento industrial estaria acima das capacidades de produtores individuais e o projeto foi sediado na Cooperativa AgroMariense.
Enquanto entidade promotora do projeto, a Cooperativa AgroMariense acolhe a instalação de uma adega para vinificação de uva e produção de bebidas espirituosas, assim como a presença de um enólogo para assegurar o bom funcionamento da adega e acompanhamento técnico aos produtores. Com isso, pretende reforçar a sua ligação com o setor vitivinícola, incentivar os associados à reconversão de vinhas e potenciar os produtos obtidos como ativos tangíveis da ilha para exportação.
O Laboratório Regional de Enologia é a entidade co-promotora do projeto e está responsável pela disponibilização de recursos humanos qualificados em enologia e de apoio na investigação laboratorial.
A acreditação internacional segundo a Norma NP EN ISO/IEC 17025 para a realização de ensaios físico-químicos nas matrizes vinho e vinho licoroso reforça a qualidade técnica do laboratório, imprescindível para avaliar a qualidade dos vinhos obtidos através de processos experimentais.
Para além destas duas entidades, são parceiros do projeto o Município da Vila do Porto, a Comissão Vitivinícola Regional dos Açores e a Sustain Azores.
Com conhecimento local e o apoio de consultores externos, especializados nas áreas de enologia, de gestão financeira e de gestão de projetos, o Santa Maria Wine Lab possui uma equipa multidisciplinar, potenciadora da sua viabilidade e dos seus resultados.